Kvalitet & Tradisjon

❋

Om oss

Vi er en liten restaurant på Nordstrand i Oslo, bygget rundt en enkel overbevisning: at maten ikke kan være bedre enn råvarene den er laget av.

Bak Rolis Bodega står Roland Szolar, slakter, håndverker og matentusiast med røtter i den ungarske kjøttradisjonen. Gjennom Rolis Kjøttkjeller på Nordstrand har han i årevis foredlet kjøtt med gammaldagse metoder og kompromissløs kvalitet. Bodegaen er stedet hvor dette håndverket får liv på tallerkenen.

Interiør av en restauranten Rolis Bodega. Veggene er av murstein og pyntet med fotografier og menyer. - Rolis Bodega, Nordstrand, Oslo

Kjøttet vi serverer kommer fra norske gårder, der dyrene lever fritt og vokser i sitt eget tempo. Det er ikke tilfeldig, det er et bevisst valg som synes i smaken. Vi er stolte av å være den eneste restauranten i Norge som kontrollerer hele kjeden fra gård til gjest selv.

Vi røyker, salter og tilbereder med teknikker som nesten er glemt i Norge. Det tar lengre tid. Det er hele poenget.

Velkommen til Rolis Bodega, en liten bodega med stort hjerte, midt på Nordstrand.

Sjekk ut vår meny
En mann i jakke og caps som knebler ned mot grisebinge, omgitt av griser på en åker med trær i bakgrunnen. - Rolis Bodega, Nordstrand, Oslo
Miljømerke med grønn og hvit farge, en sjekkmark i midten, og teksten 'Godkjent av Dyrevernalliansen' rundt kanten. - Rolis Bodega, Nordstrand, Oslo

Foto: Bilde fra gården til Heinrich Jung, en av våre kjøttleverandører.